煦渡珈琲的每一支豆子，都是店主悠介親自杯測篩選後決定採購的。我們與全球六個產區的小型農莊合作，堅持精品等級、透明溯源、季節輪替的選豆原則。
以下是目前店內常態供應與季節限定的豆單。每支豆子都會標示產區、處理法與風味描述，歡迎到店與吧台討論，找到最適合你的那一杯。
常態豆單 Regular Line-up
衣索比亞 耶加雪菲 イルガチェフェ
來自衣索比亞南方的耶加雪菲產區，海拔 1,800-2,000 公尺。水洗處理帶出乾淨明亮的風味，入口是茉莉花的清香，中段有柑橘與佛手柑的酸質，尾韻是細緻的蜂蜜甜感。這是許多人第一次愛上精品咖啡的起點。
瓜地馬拉 安提瓜 アンティグア
安提瓜是瓜地馬拉最經典的產區，三座火山環繞的谷地提供了肥沃的火山土壤。這支豆子有明顯的可可與堅果香氣，中焙時帶出焦糖般的甜感，口感圓潤厚實。適合喜歡溫暖、沉穩風味的人。
肯亞 涅里 AA ケニア ニエリ
肯亞咖啡以強烈鮮明的風味著稱，涅里產區更是其中翹楚。AA 等級代表最大顆粒的篩選標準，通常風味也最集中。這支豆子有黑莓、番茄的酸甜，葡萄柚般的明亮酸質，是想要「被咖啡打醒」的最佳選擇。
哥倫比亞 薇拉 コロンビア ウィラ
薇拉省是哥倫比亞精品咖啡的重鎮。這支豆子採用厭氧日曬處理法——將咖啡果實密封在無氧環境中發酵 72 小時，創造出黑櫻桃、紅酒般的複雜風味，尾韻是奶油般的滑順感。處理法的革新讓同一產區的豆子展現截然不同的面貌。
季節限定 Seasonal Selection
巴拿馬 翡翠莊園 藝伎 ゲイシャ
藝伎（Geisha）是咖啡界的夢幻品種，最初從衣索比亞藝伎山發現，在巴拿馬翡翠莊園發揚光大。2004 年首次在杯測大賽中驚艷全場後，從此改變了精品咖啡的歷史。風味有明顯的玫瑰花香、佛手柑、白桃，口感如絲綢般細膩。每季限量 5 公斤，售完即止。
台灣 阿里山 蜜處理 ハニープロセス
來自嘉義阿里山海拔 1,200 公尺的小農莊園，年產量僅 300 公斤。蜜處理保留了部分果肉進行日曬乾燥，讓咖啡帶有獨特的蜂蜜甜感與烏龍茶的清雅韻味。這是台灣精品咖啡的驕傲，也是悠介最想推薦給外國朋友的一支豆子。
選豆哲學 Our Approach
悠介每季會進行超過 50 支樣品的杯測（Cupping），從中選出 4-6 支上架。篩選標準不只是分數，更看重「這支豆子是否有故事？是否能讓客人喝到產地的風土？」
我們優先選擇與小型農莊直接貿易的生豆商合作，確保農民獲得合理的收購價格。每一袋豆子都可以追溯到具體的農莊、海拔、處理法，這份透明是我們對客人的承諾。
「我不追求杯測 90 分以上的豆子。我追求的是喝完會想再來一杯的豆子——那種讓你安心、讓你微笑的味道。」
—— 店主 吉田悠介